작성자 : 관리자  /  작성일 : 2009/12/15 23시06분  /  조회수 : 1,673

제목	여름 오이소박이
▶ 재 료 . 오이4개 . 무우 -1/4개 . 당근 - 1/2 . 간장 1작은 큰술 . 홍고추4개 . 마늘 . 생강즙 2큰술씩 . 새우젓액 3큰술 . 꿀 2큰술 . 생수 4컵 . 소금 적당량 ▶ 요리설명 ① 오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씽서 4~5 등분 한 후 열십자로 칼집을 넣어 소금을 뿌려 절인다. ② 오이가 절어지면 흐르는 물에 여러 번 씻어 체에 받혀 물기를 거둔다. ③ 무와 당근은 껍질을 벗겨 가늘게 채 썬다. ④ 총고추는 반으로 가른후 씨를 빼내어 가늘게 채 썬다. ⑤ 볼에 무. 당근, 홍고추를 담고,마늘,생강즙,새우젓액,꿀,소금을 넣어 벼무린후 생수를 넣어 물이 자작하게 한다. ⑥ 절어진 오이 속에 젓가락을 이용해 소를 넣어 밀패용기에 담은후 남은 굴물을 부어 오이에 잠기게 한다. (하루정도 실온에 둔 후 냉장고에 넣어 차게 해서 먹는다.) ▶ 참참포인트 . 새우액젓을 넣을때 믹서리게 갈든가 곱게 다려 새우즙만 이용하는거이 먹기 좋다. . 오이김치 국물에 설탕대신에 꿀을 넣으면 단맛도 있고 너무 달지않아 시원한 국물맛을 낼수 있다.