재료
수량(4인분기준) ,돌미나리 300g ,곱게다진마늘 1 큰술 ,홍고추실채 약간 ,소금 약간 ,깨소금 약간 ,참기름 약간


♣ 이렇게 만드세요 ♣
1. 돌미나리는 다듬어 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐 찬물에 차갑게 씻어 건진다.
2. 데친 돌미나리는 5㎝ 길이로 잘라 물기를 꼭 짠다.
3. 물기를 짠 미나리를 다진 마늘, 홍고추실채, 소금, 깨소금, 참기름으로 무쳐 담고 잣가루를
뿌려 낸다.


♣ 조리 포인트 ♣
돌미나리를 나물로 준비할 때에는 살짝 데쳐서 무 쳐야 하는데 팔팔 끓는 물에 줄기 부분을 먼저 넣어 잎이 파랗게 변하면 얼른 건져 찬물에 충분히 헹궈야 색이 곱고 씹는 맛이 좋아진다.

무침으로 할 때에는 간을 많이 하기보다는 그 향을 그대로 나타날 수 있도록 소금으로 약하게 간하고 잣가루를 솔솔 뿌려내면 정갈한 나물 반찬이 된다.