작성자 : 관리자  /  작성일 : 2009/12/15 23시19분  /  조회수 : 3,335

제목	재첩무침
▥ 요리명 :재첩무침 ▥ 요리특징 :재첩무침 ▥ 조리시간 :20분 ▥ 칼로리 :124kcal ▥ 분량 :2인분 ▥ 재료 :재첩 300g, 당근 20g, 미나리 20g, 배 1/2개, 풋고추 약간, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 약간, 깨소금 약간 ▶요리하기 1. 재첩은 소금물에 해감을 시킨 후 물에 한번 삶아내어 살만 분리한다. 2. 당근 오이 양파 미나리등은 5cm 길이로 일정하게 채썬다. 3. 배도 다른 야채와 마찬가지로 일정하게 썰어 설탕물에 잠시 담가둔다. 4. 고추장 2큰술,설탕 1큰술,식초 1큰술,참기름, 깨소금, 마늘등으로 초고추장을 만든다. 5. 큰 접시에 2, 3번 야채를 모양있게 담은 후 재첩을 가운데 놓는다. 6. 먹기 직전에 초고추장을 끼얹어 낸다.